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L’olivier se mélange aux monuments en Ombrie

Pendant l’automne l'attention est toute pour le vin et les parcours de découverte de cette tradition ancienne et célèbre mais en Italie il n'est pas seulement le temps du vin mais aussi celui de l'huile, une tradition également ancienne et fondamentale pour l'alimentation depuis l’antiquité.

Découvrir l'huile ça veut dire aussi découvrir des territoires et des lieux dont le paysage est dessiné par cet arbre tordue et humble, l'olivier.

Et en effet culture de l'olivier et préparation de l'huile changent selon les lieux et les traditions. Et si l'huile peut avoir des apparences et des saveurs tout à fait différents – du jaune transparent de l'huile du lac de Garda au vert foncé et dense du sud de l'Italie – le paysage aussi change selon la couleur de la terre et la manière de disposer et de cultiver les oliviers.

Parcourir en automne les Routes de l'huile, il veut dire découvrir des petites villes et des paysages nouveaux et avoir aussi l'occasion de rencontrer pas seulement les producteurs mais aussi les italiens passionnés.

En particulier en Ombrie pendant tout le mois de novembre et les premiers jours de décembre, les associations de promotion de la culture de l'olivier et de l'huile proposent une manifestation de grand intérêt, "Frantoi aperti" (Pressoirs ouverts), qui propose aux passionnés des parcours de découverte du territoire à travers des lieux historiques uniques et des moyennes de productions dont l'origine est perdue dans le temps.

On peut parcourir toute la "Valle Umbra" (Val d'Ombrie), un territoire qui se situe dans une grande espace qui représente ce qui reste d'un ancien lac – le Lago Tiberino (Lac du Tibre) – crée par le grand fleuve que l'histoire connaitra comme le fleuve de Rome, c'est à dire le Tevere. Disparu depuis longtemps, ce grand lac a laissé, derrière lui, de la terre fertile et des endroits qu'il ne faut pas rater.

De Perugia jusqu'à Spoleto, et encore plus loin en direction de Terni, tout au long la grande route qui se déroule au fond de la vallée ou, encore mieux et encore plus fascinant, en remontant les routes qui conduisent aux petites villes assises au sommet des collines, le voyageur peut découvrir des trésors d'art et au même temps un paysage tracé par l'olivier et la vigne.

Spello, Giano dell'Umbria, Gualdo Cattaneo, Campello sul Clitunno, Valtopina, Trevi, Castel Ritaldi, Spoleto, Montecchio : un tour dans une Ombrie qui, quand la journée est ensoleillée (et ça arrive souvent), vous propose les réverbérations de la pierre et le brun de la terre. Et qui vous propose aussi, en visitant les pressoirs, de découvrir la chaleur de ceux qui vous accueillent et les saveurs d'un huile nouveau, étalé sur un pain frais et sans sel (la particularité du territoire qui entoure Perugia, il est le pain sans sel qui vient d'une tradition qui remonte au XVI siècle).

Et avant de commencer le tour, adressez-vous à un village tout prés de Perugia, Torgiano, qui se place exactement là où le Tevere reçoit les eaux du Chiascio (le petit fleuve qui descend derrière Assisi, la ville de Saint François). Elle garde à l'intérieur de ses remparts deux musées tout à fait particuliers: le Musée du Vin et le Musée de l'huile. On peut découvrir la tradition de la production de l'huile et de la culture de l'olivier en Ombrie depuis l'antiquité et on peut regarder les outils et les  composants des pressoirs. Une bonne formation avant de commencer l’itinéraire. Et après vous pouvez descendre, long un parcours piétons, au bord du Tevere et regarder ce fleuve célèbre qui n'est pas encore trop grand, et remonter au long du bord du Chiascio. Il s'agit d'une balade un peu rustique, pas trop bien aménagée mais qui vous permettra de mieux comprendre le territoire et sa nature.